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是不是真的好茶热水?

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-07-29 22:01:03 * 浏览: 4
参加我们茶艺工作培训的许多培训师认为,茶只能在学习前煮沸,但实际上每种茶都有适宜的水温。有些茶必须用开水冲泡,而有些茶需要在冲泡前冷却。然而,仍有一些老茶客户认为开水是测试好茶的标准。 “好茶不怕开水,有这样的说法。如何判断它是否是好茶?判断是否是“好茶”,每个人都有自己的主观标准。但如果它是客观的,好的茶是由良好的原料和良好的工艺决定的。首先,茶的原料基础良好,优良的品种和生长环境是必不可少的。由优质原料制成的茶具有丰富的内源品质,每种活性成分的比例协调,耐泡沫,耐高温。其次,茶的制作过程给了茶的第二次生命。经过适当加工后,无论酿造方式如何,原料都不错,也不算太糟糕。因此,原则上,所有的茶都可以用沸水冲泡。只要质量太好,即使开水也没有太大问题,而劣质茶很容易暴露出缺点。要用开水冲泡茶,你应该注意以下几点:乌龙茶必须用开水冲泡制成乌龙茶。毫无疑问,原料采摘成熟度高,糯强度强。一定要用开水冲泡,以带出高香气和浓郁的香味。适合用开水冲泡的老茶对消除老茶的气味有一定的作用。而旧茶中的原料已经转化了很长时间,而且需要用开水激活浓郁的风味,许多老茶都能煮得更好。绿茶也可以用来酿造绿茶。它通常是80-90°C的水,主要是因为绿茶原料很嫩,高温会破坏绿茶的清新口感。事实上,绿茶也可以用开水冲泡,但只需要一些条件:用碗或瓷锅冲泡,沿边缘补水,不要拉直茶,汤的时间不应超过10秒。红茶,煮熟的红茶冲泡一般建议在90°C以下冲泡,因为许多红茶很容易被沸水弄湿。如果你想用开水冲泡红茶,茶的量可以少一点,并用沸水冲洗掉。白茶,抗酿造白茶的良好原料由于工艺简单,对原料要求高,生长环境好,海拔适中。即使是高度柔软的白茶也是醇厚的,但是一些质量差的白茶。只有略微降低的温度酿造,否则容易产生苦味。好的茶可以经得起考验,但是没有必要用沸水作为测试好茶的唯一标准。无论茶叶是否好,除了原料和工艺外,还与酿造技术有关。如果您想了解更多的茶艺,请来我们的茶艺师培训〜推荐阅读:竹叶绿你不知道,竹叶绿的酿造方法